广货行天下，肇庆有好物！
上一期，
“肇庆发布”《肇庆好物》专栏
为大家推介了端州区的
裹蒸、疍家糕、西江河鲜等好物。
这一期，小编带大家到鼎湖逛逛！
这里藏着山与湖的清新，
聚生态之美，集匠心之作，
好物荟萃，礼韵天成，
地道美食、手作好物、文旅佳品……
每一份礼物，都是鼎湖最真诚的心意。
展开剩余95%鼎湖广货，凝练生态灵气与匠心传承。春江水暖，万物竞发。乘着“广货行天下”春季行动的东风，鼎湖这片被北回归线穿过的绿色宝库，正将其沉淀千年的山水灵气，化作一席丰盈鲜美的风物盛宴，款款走来。
肇 实
肇实，正名芡实，属睡莲科，
是一种一年生的水草植物，
生长在湖泊和水塘之中，
因肇庆所产的芡实颗粒大、颜色深、
淀粉含量高、营养成分及水分更丰富，
仅肇庆品类独有，
故被冠以地名，称作肇实。
△浦特农业公司供图
鼎湖区沙浦镇是肇实的核心产区，
也是全国最大的肇实加工、集散基地，
这里的肇实
颗粒饱满、色泽深邃、营养丰富，
被誉为“水中珍馐”。
△浦特农业公司供图
在广东，
肇实是暑天或干燥天气时
煲“清补凉”的主要配料之一。
用肇实煲的汤，汤色清白，味道清甘，
还可以用来煮粥、炖品等，
深受人们喜爱。
△肇实南瓜煲
近年来，鼎湖区大力推动肇实特色产业全链条升级，积极开发肇实薏米茶、肇实酒、肇实曲奇等一系列创新产品，将地理标志产品的资源优势转化为文化内涵与市场竞争力，推动肇实美食在传承中不断壮大，为乡村振兴注入新动力、开拓新机遇。
△浦特农业公司供图
无渣粉葛
进入冬季，
许多广东人喜欢用粉葛煲汤，
在鼎湖区沙浦镇就有这远近闻名的
“明星”食材——无渣粉葛。
眼下正是粉葛采挖上市的季节。
△鼎湖区融媒体中心记者 卢韵君 摄
在沙浦镇，
村民种植粉葛已经有上百年的历史。
因沙浦镇大部分村落都地处西江边，
依水而居，大部分土质属于沙质土壤，
土地pH值呈中性，
加上带有硼、镁、锌等微量元素，
因此，沙浦镇种出来的粉葛无渣、
口感粉糯清甜，
深受消费者青睐。
△鼎湖区融媒体中心记者 卢韵君 摄
沙浦粉葛是
营养独特、药食兼备的绿色食品，
其淀粉含量高达40%。
用作佐料煲汤，其汤不肥腻，味甘清香；
此外，粉葛还可制成葛粉，
用开水冲匀成稀糊，
配上白糖或红糖，食用方便，生津止渴。
粉葛汤
近年来，沙浦镇通过引入高校研发团队，将传统手工粉葛制品搬进现代车间，经数十次工艺改良，成功打造出“桃溪粉葛面”“桃二葛根粉”等市场爆款。产品凭借纯天然、口感佳的特点迅速打开市场，2025年9月上市后销量已突破8000箱。
沙浦香蕉
鼎湖区沙浦镇黄布沙村，
这个西江上四面环水的
原生态农耕小岛村共有4个自然村，
户户以种植香蕉为主业，
村里的耕地九成以上种植香蕉，
有着“肇庆香蕉第一村”的美名，
是一个名副其实的“香蕉岛”。
踏上黄布沙村的土地，
最直接的感受便是空气中弥漫的、
带着清甜水汽的蕉叶香气。
独特的冲积沙土，疏松肥沃，
饱含西江带来的丰富矿物质；
小岛气候温润，水源洁净，
为香蕉生长构筑了绝佳的天然温室。
△一名村民正在打理自家的香蕉。图源 南方农村报
因此，黄布沙香蕉绝非寻常。
它体态匀称，成熟后果皮金黄，
布满细密的褐色“芝麻点”，
这是其糖分高度积累的甜蜜印记。
除了香蕉，
黄布沙村还种植了各种水果蔬菜。
其打造的农耕体验乐园
如今已蝶变为多元化农耕乐园，
成为吸引游客的打卡地。
步入乐园的蔬果采摘区，
水果玉米、木瓜、番茄等
作物错落分布，生机盎然。
△黄布沙农耕乐园，蔬果采摘与农耕文化体验相得益彰。肇庆市融媒体中心记者 朱梦丹 摄
在鼎湖区凤凰镇同古村，
有一个占地150亩的高接凤凰梨种植基地。
每年7月，基地里成片的梨树郁郁葱葱，
一颗颗圆润饱满、色泽诱人的
高接凤凰梨挂满枝头，
为人们带来舌尖上的惊喜。
△鼎湖区融媒体中心记者 严钰滢、卢韵君 摄
得益于鼎湖凤凰山区独特的
地理气候和优质的水源，
基地采用绿色生态种植模式，
利用牛奶、豆浆、海藻精、蜂蜜、鸡蛋等
原材料制作的氨基酸
营养液进行施肥灌溉，
种植出来的梨子
色泽均匀、皮薄多汁，爽口无渣。
△鼎湖区融媒体中心记者 严钰滢、卢韵君 摄
目前，基地还开放采摘体验，
游客可亲自走进梨园，
在郁郁葱葱的梨树下
享受“现摘现尝”的乐趣。
△鼎湖区融媒体中心记者 严钰滢 摄
在鼎湖区凤凰镇同古村
还有一种水果也深受欢迎。
那就是鼎湖区金莱娜
农业公司凤梨种植基地
种植的凤梨🍍。
△鼎湖区融媒体中心记者 严钰滢 摄
这里的凤梨个头大，口感甜。
与菠萝不同，凤梨的刺较浅，
果皮较薄，口感香甜多汁，无
需泡盐水，削皮即食，甜到“芯”里。
△鼎湖区融媒体中心记者 严钰滢 摄
基地里还种植了
手撕凤梨、水蜜桃凤梨、西瓜凤梨、
“鸿运当头”凤梨等多个特色品种。
△手撕凤梨。鼎湖融媒体中心记者 宋卓琳 摄
△西瓜凤梨。鼎湖融媒体中心记者 宋卓琳 摄
△“鸿运当头”凤梨。鼎湖区金莱娜农业公司凤梨种植基地供图
其中，
手撕凤梨以其果皮薄、果肉细腻、
纤维少、果芯小等特点著称，
无需削皮挖眼，
可直接撕下果粒食用，
甜度高且香脆可口。
△鼎湖融媒体中心记者 宋卓琳 摄
除了香甜可口的果蔬，
鼎湖的水产也是一绝。
文㞧鲤
“文㞧鲤”“文㞧鲩”产于
肇庆市鼎湖区沙浦镇典三村文㞧塱，
该地域南依烂柯山，
北傍西江，地势南高北低，
气候宜人，境内为低塱区，
塱内水塘塘底土质特殊、含硫量较高，
塘水为山泉水、矿物质丰富。
△文㞧鲤。 肇庆市融媒体中心记者 岑永龙 摄
得益于独特的自然环境、
优良的养殖传统
和丰富的水生植物饲料，
造就了“文㞧鲤”“文㞧鲩”独特的品质特色，
因其肉质鲜甜、嫩滑有弹性、
腥味淡而闻名于海内外。
文㞧鲤
最常见的烹饪方法是“清蒸”。
无需放姜，只需配上盐和果皮，
经过一会蒸煮就可以上桌。
肥嫩、鲜甜、无腥味的鱼肉
让人垂涎欲滴。
其中，最具特色的还要数文㞧鲤的鱼鳞，
吃起来柔软、鲜滑，越嚼越香。
文㞧鲩则可以被制作成
油煎鱼皮、鱼羹、鱼肠煎蛋、
手工鱼丸、油煎鱼骨、
清蒸鱼腩等多种菜肴，
一次性满足食客对不同味道的要求。
△图源 肇庆头条
此外，文㞧鲩还可制成特色鱼干，
经由高温蒸煮工艺加工成罐头，
既保留了鱼肉浓郁的鲜香，
保质期更可达三年，
成为值得携带与馈赠的本地风味佳品。
金钱龟
在鼎湖区莲花镇富廊村，
有一条小有名气的“金钱龟路”，
这源于当地村民在“家门口”
实现致富的产业——养龟产业。
1989年，李中豪的父亲
开始在家里养起金钱龟，
也是村里第一个规模养殖龟的人。
2012年，李中豪开始接手养龟产业，
除了跟父亲学习经验和技术，
他还不断自学龟鳖养殖知识，
不断提高自身的养殖技术。
如今，富廊村有五六户村民
跟着他一起养龟，
遇到问题时，他总是倾囊相授。
他家的养殖场被评为
“广东省科协科普示范基地”，
每年吸引不少人慕名前
来赏龟、购龟，
已成为当地重要的养龟交流平台。
鳜 鱼
鳜鱼也叫桂花鱼，
因其肉质细嫩、味道鲜美，
营养价值高，
有着“淡水鱼王”的美誉。
桂花鱼对水质要求高，
鼎湖凭借得天独厚的自然环境和优质水源，
一直是桂花鱼养殖的理想之地。
△鼎湖区融媒体中心记者 严钰滢 摄
主要产地有鼎湖区永安镇永安村、
甫草村、四股村、岐溪村，
沙浦镇沙二村、典三村等，
生产历史已有30年；
年生产规模约7000吨。
△鼎湖区融媒体中心记者 严钰滢 摄
△鼎湖区融媒体中心记者 马俊邦 摄
鼎湖斑点叉尾鮰
鼎湖斑点叉尾鮰呈流线纺锤形，
单条重1.0kg-3.0kg；
背厚腹圆，头宽扁，上下颌具4对触须，
体表光滑无鳞，多黏液，
侧线完全，尾鳍深叉；
鱼背呈青灰色，腹部乳白，
两侧分布有不规则的黑色斑点；
熟制后鱼肉紧实。
主要产地有
鼎湖区沙浦镇、莲花镇等，
生产历史已有27年；
年生产规模约525吨。
在“广货行天下”的春风助力下，
鼎湖区的这些特产不再只是地方风物，
而是成为了传递岭南生态智慧
与饮食文化的精致“广货”，
欢迎大家来鼎湖游玩，
买鼎湖优质特产！
来 源：肇庆发布综合自鼎湖发布
编 辑：廖文奕
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